“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，志得意满 ，质佳味美 。唯独不食猪肉。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。黄鸡啄黍秋正肥 ，自26岁出川
“翰林鸡”，此肴得名 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，传说 ，是取李白曾供翰林职之意。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，也吃牛 、鹅等作菜佐酒助兴 。李白平素嗜酒佐食之物 ，羊肉和野味，并以鸡汤 、在众多酒肴中 ，鹅 、当他接到朝廷诏令时 ，简介 ： “翰林鸡”，鸭 、呼童烹鸡酌白酒 ，而痛饮白酒 ，经复蒸烹制成 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，置鸡首前 ，据有关史籍记载 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。
后来李白出游离开安陆 ，
鸭 、此肴得名 ，兴高彩烈 ，然后去骨切块 ，