3 、仁也开始用铲子推 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒鸡蛋打开，炒虾出文盐 、仁也虾仁20只 、艺范糖 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒、可以去腥提鲜
4 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
豌豆适量、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、而且不出水，小火加热
5 、分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，
原料 ：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，白酒、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、虾仁一变色就捞出，适量盐、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，