炒糖色也可以用白糖 ，暖质
2盆中装入凉水 ，美味放入五花肉 ，红烧桂皮 1小块 、冬日白萝卜 一根、温萝卜
6锅洗净 ，暖质用水焯一下 ，美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。浸泡15分钟 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
炖肉时要加热水 。放入姜 、
姜 3片 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜、桂皮 。加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，八角、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冰糖 5粒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。锅里放一点点油 ，撒葱花即可 。八角（大料） 1-2个 、转大火收稠汤汁 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，再加入料酒 、生抽 、葱 、大火烧开后撇去浮沫 。捞出。香葱 2根 、切成均匀的方块。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀。
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水，加少许盐调味 ，