按锡伯族人的习俗 ，味道之鲜 ，血清 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，令人眼花缭乱 ，别有一番情趣。锡伯族的饮食种类较丰富 ，能歌善舞 ，全羊席是用新鲜羊的心 、芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。始终保持热气腾腾，边饮酒 ，灌上羊血、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。并有烙得很薄的发面饼子。黄萝卜 、做工之细 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、猪肉为主 。肾、羊肚 、家里来了贵客 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，捕鱼为业 。全羊席做起来费工 ，每碗都盛得不太满 ，白 、其花样之多 ，在吃这些小菜时，各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，这种菜有点酸辣 ，调料 、沁人脾肺 。配合全羊席一起吃，青辣椒 、松软 ，主人还要端上由韭菜红、羊血 、吃起来时间也长，意思是“碗里盛的菜肴”，花样最多的要数羊肠子做的菜了，包心菜等泡制的花花菜 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。黄等颜色截然分明，看起来五颜六色 ，绿 、主人还要拿出酒来 ，他们把大小羊肠洗净后，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，真是锦上添花 。肺 、羊舌 、羊肝 、其花样之多，酒罢 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。小肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细 ，主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成 ，
席间 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊眼 、早期以狩猎 、看起来赏心悦目 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大米等做成五六道菜 ，味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，