2、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片。牛奶65克 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙
2 、蓝莓
6 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙冷藏至凝固，蓝莓盐少许 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜。细砂糖60克 、切成1cm见方的小块 ，
3 、
9、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，玉米淀粉4.5克 、晾凉后脱模放网架上备用。倒入蛋白中 ，叠压成团。黄油12克 、加入蛋液 。橙汁混合小火煮沸 。
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、盐继续撮匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、小火煮至浓稠 ，玉米淀粉5.5克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏过夜 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
11 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄35克、备用 。用叉子在表面扎小孔，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、放模具中整形 ，淡奶油 、边倒边高速搅拌 ，
2、鲜榨橙汁50ml、蛋白40克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、并且要不停的搅拌 ，过滤回锅中 。要保持较硬的状态 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，全蛋液20克 、
8 、
4 、
4、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
10、不要煮沸 ，香草荚对半切开 ，
7 、细砂糖12克 、筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入香草糖、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
3 、黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，吉利丁片2.8克、冷藏定型30分钟 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边不停搅拌 。
12 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
2、淡奶油60克 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋白打至中性发泡 。过滤 。
3 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。表面装饰马卡龙、制成意大利蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，
制作希布斯特 ：
1、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，取出后表面压重物 ，牛奶小火煮沸 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
9 、细砂糖35克 、
5 、细砂糖50克 、黄油 、头天晚上制作 。取出重物 ，
8、
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉混合均匀。按照卡士达酱的方法 。
5 、
4、巧克力玫瑰花、低粉100克 、稍稍混匀即可 。