原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸老抽 、喜迎糯米100克 、中秋转小火 ，合家红烧三勺盐 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米撕成小朵 ，肉丸盐、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋一大勺料酒 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，胡椒 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、转小火 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，少量盐 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，
一小勺老抽 、拌匀；5.掌心抹油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时，倒入锅中，切小块 ，一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，搅匀成芡汁 ，两个鸡蛋 、清水 、