4、孔剁椒葱切葱花 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏
3 、做道浇热油即可。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。葱 、
摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。取出 ，做法 ：
1 、蒸鱼豉油。蒜切末 。撒葱花 ，龙口粉丝1把、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，