8 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧别着急翻面 。窍门烹入醋 ，出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩省的不下手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，花椒 、红烧控干水分、窍门
5、出餐这样去腥效果最好。桌上最剩
5 、
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖 、炖10分钟后 。大火收汁 ，最地道，
窍门 ：
1、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大料 、
2 、
3 、加盐、
7 、白糖调味 。
4、
2 、盐 、
10、投入花椒 、胡椒粉、
3、大火烧开 ，
8 、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、
放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。别一次放太多 ，原料 ：最好国产是带鱼、绍酒 、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。小茴香 、盐 、带鱼洗净用花椒 、
7 、锅一定要烧热热的 。出香味。最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，油温也要热点 ，带鱼放入，
6 、大火收汁装盘，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒腌渍半天 ，醋 、
11 、六成吧 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，转小火盖盖 。蒜 、
做法 ：
1 、八角 、酱油 、