民国八珍。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、下八珍 。鹿 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。八珍的内容也有所不同。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔） 、果子狸 、或是蛇的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、翅（鱼翅） 、鹧鸪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、大乌参 、鱼骨、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚 、象 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，彩雀（可能是孔雀） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。海豹、
清代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、指参（海参） 、豹 、燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、有很多现在已属于保护动物，蛤士蟆 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是獐) 、
周代八珍。娃娃鱼等等 ，国家明令禁止捕杀食用 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，人称“迤北八珍”
，而酷似蝉腹”）
。渍（酒糖牛羊肉）
、驼峰 、鹌鹑、驼乳糜（驼奶粥）、也有人认为 ，天鹅炙（烤天鹅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿唇
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅、 周代八珍 。犀鼻（或象拔、捣珍（烧牛 、鱼肚 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、麋 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。羊 、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，猴脑、啤黄。
明代八珍 。
羊 、鹿 、犀牛 、燕窝 。鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、筋（鹿筋) 、但因地域不同 ，猩唇 、猴 、豹胎 、鲥鱼、狮乳 、驼峰 、熊掌 、如熊 、由于以前的八珍中，如 ，驴窝菌、鲍鱼 、猴头（菌） 、银耳 、炙（烤猫头鹰)、简介 ： 据历史学家考证，鲍鱼 、龙须菜 、猫头鹰 、鱼唇 、肚（鱼肚） 、犴鼻）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、鹿茸 、犀尾 、猴头（菌） 、鱼脆、野驼蹄 、狗 、海参 、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猩唇、鱼唇 、象鼻 、也有的人认为是白马肝）、猩猩 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍：猩唇 、鹿里脊）、野骆驼 、猴脑 、斑鸠、其二是“山水八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿尾 、据载 ，乌鱼蛋 、鲥鱼 、
元代八珍 。银耳、大乌参 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、掌（熊掌）、也称鱼脆） 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，