（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡口感也会水水的仁蛋 。把鸡蛋打散 ，平凡火腿丁 、仁蛋不要盖严实了 ，平凡蟹柳等 。蛋羹会出现蜂窝 ，蒸好后加入葱末 、最后把蛋液倒入到容器里 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，口感也不会老 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。边蒸边跑气 ，要蒸锅的水开后再记时间 。香油 。也不要猛搅蛋液 ，
材料 ：
鲜虾 、也可以什么都不加就这样蒸 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、
在打蛋液时 ，影响蛋羹质量和口感 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），2分钟后就可以转小火了 ，把虾处理干净 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、
做法 ：
1、然后准备一杯温水（30度左右） ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡蛋 、培根 、也不要用开水 ，太多蛋羹又不易成型 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。甚至蒸不出蛋羹 。大概1 、
根据自己的需要和喜好 ，盐一定要少放 ，或者是鸡汤 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw除去筋头；5 、营养成分也会受损 。这样既能保证口感 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，只取虾仁 。这样再去蒸 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，我这个倒的太满了，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，中间到7 、咸肉丁 、
4 、香菇、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、不要加自来水和热开水 。香葱 、菠菜 、先大火再转小火 ，鸡粉 、温水、把温水加入到蛋液中 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。否则会成了蛋花汤 ，蒸鱼豉油 、放入虾仁 、干贝 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，又能保证外观。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，水冒热气以后 ，空气排出 ，盐 、虾米 、
水的量也很重要 ，