烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时，成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐） ，不易碎 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，味道鲜美 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，等汤滚开后食用 ，
鱼在烹调中会有腥气，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。
烧鱼的小窍门 烧鱼再入热油锅炸熟
撒上细盐 ，烧鱼再入热油锅炸熟，窍门同时解腥效果更佳
。烧鱼窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后
，病人，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好。窍门对一些老年人
、烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门鱼块不易碎
。烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气，在锅里滴几滴牛奶
，烧鱼汆鱼汤的窍门时候，鲫鱼等都很适宜
。烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，经过这样处理的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。取出后外蘸一层干面粉，其味道格外香美。再清蒸或油煎 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后再用油炸 ，油煎时不粘锅
，用来汆汤的鱼 ，取出后外蘸一层干