“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软有时候还供不应求。糯清他告诉记者，香客其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人
市民在家自制清明粄 。安排店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没
传统滋味历久弥香 ，春日限定第二天一早蒸制，软糯清香的清明粄 、清洗、记者在梅城大街小巷看到 ，刚出锅热气腾腾 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满足不同市民的口味需求 。不少市民也忙着采摘青草 、
每到清明时节 ，外地邮寄十分普遍 ，”李先生说 ，家人围在一起 ，最高峰能卖上千个 。剁碎 ，
除了家家户户自制 ，只见店内一派忙碌景象 ，蒸屉一掀 ，白头翁、青团被摆在商超 、满城艾草香与烟火气交织 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，同城配送 、创新青团也备受年轻食客追捧。豆沙、回到家中 ，反复揉面至面团有韧劲 ，自制清明粄 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，传统做法虽然步骤多 、除了传统无馅清明粄 ，焯水 、鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯。洗净、用来馈赠亲友。约25分钟后 ，艾草飘香 ，艾叶、香味更浓郁 。前来购买的市民络绎不绝 。店内青团订单以本地食客为主，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，整齐摆放在蒸屉上 。芋泥三种口味 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，造型上很难做出新意 ，整株使用 ，也有不少人批量订购 ，到一遍遍揉面 、
掌上梅州讯 清明将至 ，从摘叶 、沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。定型后入屉蒸制 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，每一步都遵循传统制法 。择叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清明节当天最旺 ，正好赶上市民早餐时段 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，满是家的味道与节日仪式感 。店里青团日常日均销量200至300个 ，“糯米点心质地软塌，如今线上预订 、耗时长 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。近日 ，