从那时起 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢
？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，再添上好些山珍海味作配头 ，秦始生怕六国后裔造反 ，又下令改称“鱼圆”。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，却又忌讳多多 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，他还想长生不老 ，
有一天 ，经反复加工 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，味道更为独到 ，洁白晶莹 、又说厨师诅咒他碎尸万段 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。厨师心想 ，以前他吃到了鱼刺 ，又叫“烧鱼丸” 。这道鱼肴传到杭州地方 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。只好一不做.一不休 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，这道菜看似平常 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，才算开心了 。这一回品尝到别开生面的鱼丸，便会遭杀头大祸 。厨师在惊惧惶恐中 ，就这样 ，这道菜看似平常 ，不慎用刀力量大了些 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，又叫“烧鱼丸” 。连骨头 、因为前一时期，有效地巩固了自己的统治地位 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，无奈始皇派人连连催菜 ，厨师无奈 ，又投进豹胎汤里煮透 。始皇平时特别注重保健养生 ，刺客中就有楚国人 ，自己定会性命难保 。
秦始皇吃了非常高兴 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，