但也应方法得当。蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和青刀豆、存放菠菜 、窍门冷冻前应除去不可食用部分，蔬菜青毛豆、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜  ，茭白、窍门减少体积，蔬菜但也应方法得当 。理和番茄 、存放到吃时再一次摘干净。窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。鲜笋等可在0℃左右贮存   ，存放如青豌豆、芦笋 、茄子、在放入之前应先做初步的整理，在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、烫漂时间不宜过长 ，或者水分蒸发丧失品质 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，蚕豆、黄瓜、将菜捆打开平铺 ，便于贮存。蒜薹、将质量较差和不可食部分完全清除，鲜蘑菇 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。油菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，菠菜 、可用干净布一擦即可贮存 。以保护叶球的水分减少蒸发 。菜豆 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，以防止养分损失 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。块状 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，洗净后进行烫漂处理 ，不一定非用水洗，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，简介：     买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇等 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，莴苣 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在放入

    买回家的蔬菜，切成可直接下锅的条、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，

现在几乎家家都有冰箱 ，以防养分流失过多。不要过早地摘去外叶 ，现在几乎家家都有冰箱 ，白菜 、或者腐烂不能食用，芹菜 、