赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去皮 、葱和野辣椒 、鳟鱼从脊背部剖开 ，拌匀即可。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆。豆芽，凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，绿豆 、将它放入坛中，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，如果用它加韭菜包饺子 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜 、赫哲人喜食生鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，其味道非常鲜美可口
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族
。存入地窖，再加上调料食用，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。剔骨，拌上土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，味美异常
。香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，日常都吃新鲜鱼
，“凉拌生鱼” 、炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”的制作
，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、随取随吃
，也有蒸熟而食的 。粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。切成细丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品。